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宗监利八字饼，是一种发源于湖北省监利县的传统糕点，采用地方特产糯米粉为主料，加入豆沙馅、蜜枣、糖渍桔皮等多种佐料，制作出外酥内软、甜而不腻、香味四溢的独特风味。
制作正宗监利八字饼需要经过多个步骤和精密的制作工艺。
首先是糯米粉的制作，需要将糯米淘洗干净后磨成细粉，并加入水适量揉成团，用料桶封好，放置一定时间后捣散晾干。
然后是制作馅料，将豆沙馅、蜜枣、糖渍桔皮等处理成细腻均匀的馅料。
最后是制作饼皮，将糯米粉和水按一定比例拌匀，醒发后搓成长条，切成小段，压扁成饼皮，包入馅料，再用手捏成八字形，放入锅中炸熟即可。
正宗监利八字饼一直深受人们喜爱，并在各地传承发扬。
除了口感独特，它还寓意着吉祥如意、团圆幸福，成为很多人喜欢的年节食品和送礼佳品。
在中国传统文化中，八字被视为一种有着神秘力量的符号，代表着人类生命中的各个方面，如前程似锦、家庭和睦、福禄寿喜等等，因此，食用八字饼也意味着将吉祥和祝福带给亲朋好友。
正宗监利八字饼的制作虽然繁琐，但却是一种传统手工工艺，它不仅体现了当地人民的智慧和耐心，更是中华民族传统文化的一部分。
在现代社会的快节奏生活中，人们往往只注重速度和效率，忽略了传统手工制作的独特魅力。
因此，传承和弘扬正宗监利八字饼制作的文化价值具有重要的意义，让更多的人了解和爱上这种中华美食。