清
明菜，又称韭菜花，是我国传统蔬菜之一，也是春季最为受欢迎的蔬菜之一。
名字源于清明节期间，这种蔬菜正好在盛开，故而得名为清明菜。
清明菜在我国北方地区可谓是家喻户晓，家家户户都会在春季种上韭菜花。
韭菜花味道鲜美，非常适合清炒、炒蛋、炒米粉等各种烹饪方法，让每一道菜都增添了独特的味道和口感。
更为难得的是，清明菜蕾、叶、花均可食用，各有其独特的营养价值。
清明菜营养丰富，富含维生素C、钙、锌、铁、硒等多种营养物质。
其中，维生素C含量颇高，但在烹饪过程中易损失，因此清明菜应该尽量少加热，多爆炒和水煮，以保留其最大的营养价值。
除了食用价值外，清明菜还有许多药用价值。
在中医理论中，它被认为具有温肝胃、活血化瘀、利湿解毒等功效。
特别是在春季，气候干燥，清明菜可起到润燥防病、清肝明目、调节情绪等作用。
总之，清明菜不管是在营养价值还是药用价值上都是一种非常优秀的蔬菜。
在烹饪中穿插着一些清明菜，不仅口感上更加丰富，同时也达到了保健和调理身体的功效。
在这个清明节即将到来之际，让我们一起来品尝这种美味可口的清明菜吧！