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3年是中国农历的猪年，而本文则以“猪运程23年”为主题，谈论过去23年中国猪的发展和变化。
回顾过去，自1983年以来，中国猪经历了一系列的变革：从集体经济时期的低产出到改革开放后的市场经济时期；从传统的饲养方式到现代化的养殖方法；从“散养户”、“规模种猪场”到今天的“现代生产商”，中国猪业发生了翻天覆地的变化。
中国的猪业在90年代经历了一个高速发展期，由于市场需求的不断增加，猪肉产量大幅度增长。
但在2006年初，随着非洲猪瘟的爆发，猪肉价格剧烈波动，猪肉生产大受损失。
2018年6月份，猪价开始不断攀升，直到2020年初因为新型冠状病毒疫情，加重中国的猪肉短缺问题。
猪是中国传统的饲养家畜，在文化的背景下，猪在我国文学、民俗、涵谷建筑中均有重要位置。
与东北汉族和蒙古族长期以来形成的“猪肉一年四季拜”和西北藏族盛行的“猪肉会”相似，又如福建的山歌中“家家悬猪饾”的传说，可见中国历史文化对猪的重视和特殊对待。
在中国古代的动物血统中，猪一直是重要品种。
如今，猪肉消费量是世界上最大的，也是中国最主要的肉类来源。
猪的饲养也成为中国人民生活中不可分割的一部分。
中国猪业的发展需要我们高度重视，希望在未来的岁月中，中国的猪业能够继续走向更加现代化与科学化的道路，给我们的生产生活带来更多福利。
（注：本文以较为中性的角度出发，试图探讨中国猪业的全貌，无任何政治倾向。
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