桁
源是一种美食，也是一种文化。
许多人可能不知道桁源指的是什么。
桁源是一种江西特有的传统小吃。
它由糯米、香蕉叶和糖组成，是一种黏性较强的糯米糕。
它最初起源于江西南昌市，因此也叫南昌桁源。
桁源除了在江西省流行之外，在一些其他地区也有销售。
它的香气和口感是与众不同的，许多人品尝过后深受它的迷恋。
为了制作桁源，糯米需要提前浸泡，香蕉叶必须洗净晾干。
将糯米用食品加工机打成浆状，然后加入糖搅拌均匀。
然后将香蕉叶切成固定大小的条状，填入糯米浆中，再用细绳系紧。
之后将填好糯米浆的香蕉叶放进蒸锅中，蒸熟即可食用。
桁源的传统特色口味是糖的甜味，而且还有地方特色，各地的口味也多有不同。
比如在衢州地区，人们喜欢加入绿豆馅或红豆馅，口感更为鲜美。
在向阳寺，桁源是冷食，但口感不亚于热食。
桁源成为江西特有的小吃，不但是一种美食，更是一种文化。
只有了解它的制作和历史才能真正欣赏它的美味。
桁源虽然很小，但它传承着江西的文化底蕴和历史沉淀，在不断的演变中不断赋予着新的涵义。