夹
饼：老北京的味道 夹饼是北京地区的一种特色小吃，是一种类似于墨西哥卷饼的食物，由两张饼夹着各种馅料制成。
夹饼源于北京地区的民间饮食，是老北京的传统食品之一。
夹饼的制作十分独特，要使用高筋面粉和约的面粉，用温水将面粉和成面团，再将面团搓成小球，压成饼状，最后用小火煎烤而成。
馅料方面，有肉末、香菜、葱花、豆腐干、黄瓜、萝卜等等，应该是老北京人对食材的喜好，也契合了当地气候，四季吃的时刻不同，菜品的口味也不同。
夹饼最早是老北京城里的农民工和师徒之间的便餐，很多京剧演员也因为工作性质常年漂泊，经济未达到特别好的时候，也爱吃夹饼，并且会从各个地方捧回些当地的味道，将其混合在夹饼里，吃下去尝尽来自世界各地的味道。
现在，夹饼已成为北京城里的小吃之一，深受游客和当地人喜爱。
夹饼，不仅是一道食品，也是一种文化的表达，是记录老北京风味和趣味的重要食品。
无论是在历史上，还是在今天的现实生活中，夹饼都一直承载着老北京人那份浓厚的情感和风味，像一道美丽的风景线，不断吸引着游客和外地人前来品尝。