夏
季的饮食既要清爽又要美味，最适合的就是凉菜了。
凉菜种类繁多，不同的凉菜各有特色。
今天我来介绍一些我喜爱的凉菜。
第一道凉菜是凉拌黄瓜。
黄瓜是夏季最为常见的蔬菜之一，清爽的口感和丰富的营养使得它成为凉菜中的佳品。
制作时只需将黄瓜切成丝，加入蒜泥、酱油、醋、糖、香油等调料，稍加拌匀即可。
第二道凉菜是白切鸡。
虽然名字是“白切鸡”，但是它是一道凉拌菜式。
制作时，先将鸡肉煮熟，然后将它切成薄片，加入蒜泥、酱油、醋、花生酱等调味料，最后加上葱末和香菜，营养丰富，味道鲜美。
第三道凉菜是小炒肉。
虽然它名字中带有“炒”字，但是它同样适宜做成凉菜。
将猪里脊肉切成丝，加入适量的葱姜蒜末、酱油、盐、糖、花椒粉等调味料，搅拌均匀后入口鲜香，别有一番风味。
第四道凉菜是凉拌海蜇。
海蜇营养丰富，清凉解暑，是夏季不可或缺的美食之一。
制作时，将海蜇泡软、洗净后切成丝，加入蒜泥、辣椒油、醋、糖等调料拌匀，放入冰箱中冷藏一会儿，入口清凉爽口。
以上就是我喜欢的几款凉菜，这些凉菜做法简单、营养丰富，可以解腻消暑，快快动手试试吧。