米
线是一种具有浓郁云南特色的面食，自古以来被誉为"云南第一面"。
它不仅口感独特，营养丰富，而且种类丰富多样。
1. 油炸干米线 这种米线是将新鲜的米浆放入锅中炸至金黄色，口感酥脆。
有些地方会在油炸后煮一段时间，增加米线的韧性和口感。
2. 鲜米线 这种米线制作简单，外形柔软，口感紧实。
一般作为著名的米线过桥，成为云南的名片美食。
3. 迷你米线 迷你米线为口感柔软，丝丝细细，非常适合炒菜或烧汤。
4. 花纹米线 花纹米线形态各异，有卷曲的、花样的、扁平的、筷子形的等多种。
由于颜色鲜艳多彩，因此视觉效果极佳，成为拍照的绝佳主角。
5. 翡翠米线 这种米线加入了青菜汁，故呈现翡翠绿色，口感丰富。
6. 麻辣椒腐乳米线 这是一道非常辣的米线，几乎每一口都带有火辣的味道，配上酸味扑鼻的腐乳、爽脆的韭菜，更是别有一番风味。
7. 羊肉粉 羊肉粉在湖南和四川也很受欢迎，但在云南拥有独特的制作方法，佐以各种调料和肉类，口感十分丰富。
8. 拉条 拉条是把新鲜的米浆进行拉伸，加入不同的调料制成的食品。
云南米线种类丰富，每一种都别具特色，而且有许多地方都有自己独特的配方和做法。
品尝云南米线，你就能够感受到它独有的风味和浓郁的文化气息。