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宁美食之“老友鱼” 在南宁这座美丽的城市，有着许多着名的美食，而 “老友鱼” 绝对是其中一道经久不衰的佳肴。
“老友鱼” 原名 “鱼头泡”，因它是以鲤鱼头、鲊鱼头为主要原料，再用豆腐、腐竹等一些配料一起加工制作而成。
不同于其他菜式的红汤鱼头， “老友鱼” 重点呈现淡而不沉闷的清汤口感。
制作 “老友鱼” 的关键是选用新鲜的鱼头，再加上长时间的烹制，才能保证味道鲜美、汤清爽。
独特的调味使汤的口感清香不腻，让人一吃难以忘怀。
南宁 “老友鱼” 具有养生保健的功效，因为鱼头中含有丰富的胶原蛋白和鱼肝油，对皮肤、头发和骨骼都有良好的营养保健支持作用。
在南宁的餐馆中，几乎每一家都能品尝到这道美食，它也带来了南宁的餐饮文化，流传至今，成为南宁特色美食之一。
“老友鱼” 作为南宁的特色美食，吸引了来自世界各地的食客尝试。
希望 “老友鱼” 还会在未来的时光中持续吸引更多的游客来这里品尝这道美味佳肴。