烧
鱼是一道中国传统菜肴，历史悠久。
相传，古代中国有一位叫“司马相如”的大才子，他去钓鱼，不巧钓到了一只皇帝的鱼。
为了躲避皇帝的追查，他将这只鱼烧了起来。
从此，“烧鱼”这道菜肴就因为它的创作起源而闻名于世。
烧鱼的特点是鲜辣味道十足，很受老少皆宜的食客们的喜爱。
它的烹饪技巧也十分独特，需要选用新鲜的老街鱼或鲫鱼，然后将鱼身上的鳞片、内脏等处理干净，再将鱼涂上腌料，撒上葱姜蒜等香料和花椒，烤制而成。
烤鱼的过程中不需要加水，通过鱼肉本身所含的水分，加上一点沙拉油，鱼身逐渐变得酥脆鲜嫩。
不仅如此，烤鱼还有很多不同口味的佐料，如麻辣的八角、香叶、花椒、干辣椒等，或者清淡点的香菜、葱段、酸梅等，这样就能根据不同人的口味来定制不同的烧鱼。
对于美食爱好者来说，烧鱼可谓是一道不可抗拒的美味佳肴。
它不仅能带给人们味蕾的享受，还能凸显出中华饮食文化的博大精深。
这一道菜肴正如其名字一样，烤熟后的鱼肉色泽金黄、香气四溢，让人垂涎欲滴。
无论是家庭聚餐，还是朋友之间的小聚会，烧鱼总能给人们留下美好的回忆。