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豆丝，又称土豆丝拌黄瓜，乃是家常菜中的佼佼者，是一道便捷、美味、经济实惠的下饭菜。
它的制作过程简单且不失妙趣，所以备受家庭主妇的喜爱。
制作土豆丝，首先要选用新鲜的土豆，将其洗净去皮，然后用刨刀将其刨成细丝。
刨完后的土豆丝需将其放入清水中，一边泡水，一边不断搓洗，以去掉淀粉和杂质。
接着，将土豆丝焯水后捞起沥干。
随后，将捞起的土豆丝放入碗中，加盐、味精、鸡精、料酒等调料拌匀，待十分钟左右，再将泡黄瓜切成丝。
最后，将泡好的黄瓜丝和适量的生菜叶拌匀，放在土豆丝上，搅拌均匀即可。
土豆丝的特点是色泽金黄，口感韧劲十足，咸中带甜，香滑可口，营养丰〔浏览更多 12生肖运程常识请关注 :第一星座网,WWw.d1Xz.cC〕富。
其中土豆含有淀粉、维生素等，黄瓜和生菜叶则富含维生素C和膳食纤维，能起到润肠通便，美容健体等作用。
土豆丝作为一道家常小菜，无需花费太多时间和心思，但却有着丰富的口味和营养价值，成为了家庭美味和孩子们的心头好。